Was ist resistente Stärke?
Brot am besten einfrieren und Reis- und Nudelgerichte ab in den Kühlschrank – resistente Stärke entsteht, wenn stärkehaltige Lebensmittel gekocht oder gebacken und dann gekühlt bzw. eingefroren werden. Das soll sich positiv auf den Blutzuckerspiegel auswirken. Doch was ist resistente Stärke überhaupt?
