Thema
Lebensmittel
Jodversorgung: In Deutschland herrscht noch immer Jodmangel
Das Spurenelement Jod, das ein wichtiger Bestandteil der Schilddrüsenhormone ist, wird in Deutschland nach wie vor nur in unzureichender Menge aufgenommen. Zwar hat sich mit freiwilligen Prophylaxema... » Weiterlesen
Die Halogene Fluor, Chlor und Iod – als Salze
Fluor inaktiviert einerseits Enzyme, weist andererseits aber auch kariostatische Effekte auf. Chlor sorgt als Chlorid-Ion zusammen mit dem Natrium (als Kation) für die Aufrechterhaltung des ... » Weiterlesen
Hirnfunktion: Gesundes Essen ist auch Kopfsache
"Du bist, was Du isst" sagt der Volksmund. Das gilt nicht nur für das Wohl des Körpers, auch unser Gehirn profitiert in besonderem Maß von einer gesunden Ernährung, meinen Forscher der Mental ... » Weiterlesen
Empfehlungen zur Ernährung bei Diabetes
Ziel jeder Diabetestherapie ist die weitgehende Normalisierung des gestörten Stoffwechsels. Die Expertengruppe "Diabetes und Ernährung" (DNSG) der Europäischen Diabetes-Gesellschaft (EASD) hat ... » Weiterlesen
Lebensmitteltechnologie: Gibt es bald probiotische Schokolade?
Hier eine Extraportion Milch, dort gesunde Vitamine zum Naschen - durch ein paar Zusätze werden Süßigkeiten gern als gesunde Snacks verkauft. Mit der Einarbeitung von probiotischen Keimen soll ... » Weiterlesen
Krebsprävention: Weniger Lungenkrebs durch Phytoestrogene?
In einer epidemiologischen Studie wurde eine Korrelation zwischen dem reichhaltigen Verzehr phytoestrogenhaltiger Lebensmittel und einem reduzierten Lungenkrebsrisiko aufgezeigt. Frauen und Männer ... » Weiterlesen
Silicium
In den Knochen befinden sich bis zu 100 Milligramm je Kilogramm an Silicium, im menschlichen Körper insgesamt etwa 1 bis 1,5 Gramm. Silicium hat die Eigenschaft als tetraedrisch gebautes Silicat-... » Weiterlesen
Geschmack ist eine Frage der Erwartung
Wie uns etwas schmeckt, hängt unter anderem von unseren Erwartungen ab, sagen Wissenschaftler nach einem Test an der Universität von Wisconsin. So werden z.B. sehr bittere Lebensmittel nicht als so ... » Weiterlesen
Apotheker als GLP-Inspektoren
Eine wichtige Aufgabe im Bereich des gesundheitlichen Verbraucher- und Umweltschutzes ist die Überwachung von Laboratorien, die gemäß Chemikaliengesetz u.a. toxikologische (i.d.R. ... » Weiterlesen
Lebensmittel-Monitoring 2004: Lebensmittel nur gering belastet
Die am 11. Januar 2006 veröffentlichen Ergebnisse des Lebensmittel-Monitoring 2004 des Bundesamts für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) zeigen: Die meisten Lebensmittel in ... » Weiterlesen
Weichmacher: Verbot von Phthalaten in der Diskussion
Gefunden werden sie in Olivenölen, in Schnorcheln, Körperpflegemitteln, Spielzeug und Textilien. Phthalate sind mittlerweile fast allgegenwärtig. Ein Großteil wird als Weichmacher in PVC ... » Weiterlesen
Apotheker bei der Zulassungsbehörde
In loser Folge präsentiert der Bundesverband der Apotheker im Öffentlichen Dienst (BApÖD e. V.) die vielfältigen Tätigkeitsfelder für Apothekerinnen und Apotheker jenseits von Offizin oder ... » Weiterlesen
Kupfer - Funktionen, Bioverfügbarkeit und Versorgung
Von den insgesamt etwa 100 mg Kupfer im Körper eines Menschen sind ca. 40% im Skelett, 24% in der Muskulatur, 9% in der Leber und 6% im Gehirn lokalisiert. Kupfer zählt zu den essenziellen ... » Weiterlesen
Integritas: Borderline-Produkte eröffnen neue Konfliktfelder
Mit der schrittweisen Liberalisierung der Heilmittelwerbung werden die Aufgabenstellungen für das Selbstkontrollorgan der Industrie Integritas zunehmend komplexer, wie bei der diesjährigen ... » Weiterlesen
Allergene: Neue Kennzeichnungspflicht
ral/bll | Seit dem 25. November gilt eine erweiterte Zutatenkennzeichnungsverpflichtung bei Lebensmitteln: "Allergene" Zutaten müssen immer so angegeben werden, dass die betroffenen Verbraucher das ... » Weiterlesen
Mangan – Funktionen, Bioverfügbarkeit und Versorgung
Im Körper eines Menschen befinden sich nur etwa 12 bis 20 Milligramm Mangan. Dieser Gehalt entspricht einer durchschnittlichen Gewebekonzentration von 0,17 bis 0,28 mg/kg. Höhere Konzentrationen ... » Weiterlesen
Diäten unter der Lupe (Teil 16): Die Volumetrics-Diät setzt auf Energiedichte
Heute stellen wir Ihnen in unserer Serie "Diäten unter der Lupe" eine Neuerscheinung auf dem deutschen Büchermarkt aus diesem Herbst vor: die Volumetrics-Diät von Martin Kunz, die auf dem Prinzip ... » Weiterlesen
Nahrungsergänzung im Sport – Was ist empfehlenswert?
Nahrungsergänzungsmittel und andere Supplemente haben inzwischen für viele Menschen einen wichtigen Stellenwert. Dies zeigt sich nicht zuletzt auch im steigenden Apothekenumsatz solcher Produkte. ... » Weiterlesen
Diäten unter der Lupe (Teil 15): Die KFZ-Diät und Lagerfelds 3D-Diät
In dieser Folge unserer Serie "Diäten unter der Lupe" nehmen wir zwei weitere aktuell auf dem Markt befindliche Diätprogramme etwas näher unter die Lupe, einfach um noch einmal die Vielfalt der ... » Weiterlesen
Gesellschaft für Geschichte der Pharmazie: Wasser in der Medizin und Pharmazie
Welche Bedeutung hat Wasser, der Stoff, aus dem wir Menschen zu 70% bestehen, den wir dringender brauchen als das tägliche Brot und den der französische Dichter A. de Saint-Exupéry als den "k... » Weiterlesen
Amtsapothekerinnen und Amtsapotheker
In mehreren Folgen stellt der Bundesverband der Apotheker im öffentlichen Dienst (BApÖD e. V.) die vielfältigen Tätigkeitsfelder für Apothekerinnen und Apotheker außerhalb von Offizin oder ... » Weiterlesen
Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch
Neues Lebensmittelgesetz in Kraft getreten – Mit dem "Vierzehnten Gesetz zur Änderung des Arzneimittelgesetzes" (14. AMG-Novelle) vom 29. August 2005 [1] ergeben sich einschneidende Veränderungen ... » Weiterlesen
Frauen mit Kinderwunsch brauchen Folsäurepräparate
Die Versorgung mit Folsäure ist in Deutschland unzureichend: 80 bis 90 Prozent der Bevölkerung nehmen weit weniger von dem Vitamin auf als empfohlen. Die obligatorische Anreicherung von Mehl mit ... » Weiterlesen
Zink
Der Körper eines Menschen enthält 1,5 bis 2,5 g an Zink. Hauptspeicherorgane sind mit 70% Knochen, Haut und Haare; die geringsten Gehalte kommen im Blut vor. Als essenzielles Element für junge ... » Weiterlesen
Verunsicherte Verbraucher
71 Prozent der Männer und 84 Prozent der Frauen in Deutschland sind - fälschlicherweise - der Meinung, dass Lebensmittel im Vergleich zu früher unsicherer geworden sind. Das ergab eine reprä... » Weiterlesen
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