Drei Fragen zu Vitamin A

Vitamin A kommt ausschließlich in tierischen Produkten wie Leber, Eiern, Milchprodukten, Fisch vor, die von Veganern gemieden werden. Der Vitamin-A-Bedarf lässt sich jedoch in der Regel problemlos durch den Verzehr von Provitamin-A-haltigem Obst und Gemüse decken. Sollte ein Veganer in der Apotheke nach Supplementen fragen, ist aus ernährungsphysiologischer Sicht ein Vitamin-A-Präparat sinnvoller als ein Beta-Carotin-Präparat, weil manche Menschen aufgrund eines genetischen Polymorphismus das Beta-Carotin nicht ausreichend aufspalten können.

Doch dann ergibt sich ein neues Problem: Vit­amin-A-Präparate liegen häufig als Weich­gelatinekapseln vor, die von Veganern ebenfalls abgelehnt werden. Es ist außerdem meist nicht ersichtlich, ob der enthaltene Retinylester aus synthetischer Produktion oder aus einer tierischen Quelle stammt. Bei Produkten, die speziell für Veganer beworben werden, ist darauf achten, ob sie tatsächlich synthetisch hergestellte Retinylester enthalten oder nur die nicht für jeden Menschen optimal bioverfügbare Vorstufe Beta-Carotin.