Der glykämische Index – ein Wert mit Tücken

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) erkennt an, dass sich eine Ernährungsweise mit einem niedrigen GI/GL bei Vorliegen eines Diabetes mellitus Typ 2 oder einer gestörten Glucosetoleranz positiv auf den Stoffwechsel auswirken kann. Positiv beurteilt die DGE auch den bei der Glyx-Diät vorgeschriebenen Verzicht auf zugesetzten Zucker, auf Softdrinks, Fastfood und dass der Schwerpunkt auf wenig verarbeiteten Lebensmitteln liegt. Allerdings sieht die DGE die GI-Bewertung einzelner Produktgruppen, vor allem von Gemüse und Obst, eher kritisch. Auch ist für das Durchhalten der Glyx-Diät laut DGE viel Disziplin erforderlich, weil Produkte aus der Gruppe mit hohem GI strikt verboten sind.

Der Verband für Unabhängige Gesundheitsberatung (UGB) findet es nicht sinnvoll, Lebensmittel allein nach dem Kriterium der Blutzuckerwirksamkeit zu beurteilen, und befürchtet bei der Glyx-Diät einen zu hohen Verzehr an Fett und Proteinen. Zwar ist nach Ansicht des UGB der hohe Anteil an Obst, Gemüse und Vollkornprodukten vorteilhaft. Aber dauerhaft erfolgreich abnehmen lasse sich nur mit einem ausgewogenen Ernährungskonzept, in dem auch Geschmacksvorlieben und körperliche Aktivität ihren Stellenwert haben.