Pharmazie
Deutscher Apotheker Verlag - PROD
Hepatitis A: Gefahr auf dem Teller, Schutz im Arm
Zahlreiche Hepatitis-A-Fälle in Deutschland sind im Ausland erworben. Der Bezeichnung Reisehepatitis wird der Erkrankung aber nur bedingt gerecht, denn mehr als die Hälfte der gemeldeten Fälle stecken sich hierzulande an. Unter den gefährdeten Personen haben Ältere und jene mit vorgeschädigter Leber ein besonders hohes Risiko für schwere Verläufe. Der beste Schutz vor Hepatitis A ist die Impfung. Sie ist für Risikogruppen mit erhöhtem Expositions-, Erkrankungs- oder Komplikationsrisiko oder zum Schutz Dritter empfohlen.Show moreberatung-pharmazie
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Sich vor Viren wappnen
23.07.2026, 15:30 Uhr
Erdbeeren haben jetzt Hochsaison
Wohl kaum eine andere Frucht wird jedes Jahr so sehnsüchtig erwartet wie die Erdbeere. Knallrot und aromatisch duftend, läutet sie den Sommer ein. Trotz weniger Kalorien hat es das sensible Früchtchen in sich – Vitamin C und Folsäure machen die Erdbeere zur gesunden Powerfrucht, ihre Blätter wirken lindernd bei gastrointestinalen Beschwerden. Lassen Sie sich im sechsten Teil unserer Lebensmittelkunde Obst zu allerlei Genüssen mit Erdbeeren verführen.Show moreLebensmittelkunde Obst (Folge 6)
18.06.2008, 22:00 Uhr
Die Bruker-Kost – Hauptsache naturbelassen
Der Arzt Dr. Max Otto Bruker (1909 - 2001) entwickelte eine Ernährungsform, die den Wert einer Nahrung nicht nach Kalorien und Nährstoffen misst, sondern nach ihrer "Lebendigkeit und Natürlichkeit". Das Motto: Hauptsache naturbelassen und pflanzlich - dann sind Lebensmittel auch gesund. Von dieser Maxime geht die Vollwertkost nach Dr. Bruker aus. Ihren Ursprung hat sie in Lehren, die schon der Hippokrates vertrat.Show moreAlternative Ernährungsformen (Folge 3)
11.06.2008, 22:00 Uhr
Biotin – das Haut- und Haar-Vitamin
Wer schöne glatte Haut und glänzendes Haar haben möchte, kommt an Biotin nicht vorbei. Doch das Vitamin, das wir in dieser Folge unserer Serie "Basiswissen Ernährung" vorstellen, ist nicht nur für die Optik von Bedeutung. Es spielt auch im Kohlenhydrat-, Aminosäure- und Fettstoffwechsel eine Rolle und ist für die Psyche wichtig. In der Regel sind wir gut mit Biotin versorgt, ältere Frauen weisen allerdings häufig ein Defizit auf und sollten daher auf die Bedeutung von Biotin hingewiesen werden.Show moreBasiswissen Ernährung (Folge 26)
04.06.2008, 22:00 Uhr
Rhabarber – saurer Muntermacher im Frühling
Eines gleich vorweg – botanisch gesehen ist der Rhabarber ein Gemüse. Doch weil die rot-grünen Stangen als erste die fruchtige Kuchensaison einläuten und ihr säuerlicher Geschmack für viele Desserts unverzichtbar ist, nehmen wir im fünften Teil der Lebensmittelkunde Obst die "Wurzel der Barbaren" genauer unter die Lupe. Der gesundheitliche Benefit des Rhabarbers ist dabei ebenso interessant wie seine Inhaltsstoffe.Show moreLebensmittelkunde Obst (Folge 5)
21.05.2008, 22:00 Uhr
Rohkosternährung –bitte keine Hitze
Eine Ernährungsform, die sich meist vom Vegetarismus ableitet, ist die Rohkosternährung, die uns in dieser Folge unserer Miniserie "Alternative Ernährungsformen" beschäftigen wird. Für die Rohkosternährung gibt es verschiedene Konzepte und Philosophien. Allen gemein ist, dass Lebensmittel nicht erhitzt werden sollen, um ihre Inhaltsstoffe nicht zu verändern. Das ist gut gemeint – auf Dauer aber nicht gut geeignet für den Körper.Show moreAlternative Ernährungsformen (Folge 2)
14.05.2008, 22:00 Uhr
Vitamin B12 – komplexe Struktur, wichtige Funktion
Als Cobalamin oder Vitamin B12 bezeichnet man eine Reihe von vitaminwirksamen Substanzen, die über ein cobalthaltiges Corrinringsystem verfügen. Bereits im Jahr 1872 beschrieben Forscher die perniziöse Anämie, die als klassische Vitamin-B12-Mangelerkrankung bekannt ist. Eigentlich sollte sie bei uns heute nicht mehr beobachtet werden, da die Vitamin-B12-Zufuhr über die Nahrung mehr als ausreichend ist. Dennoch ist der Vitamin-B12-Mangel der am häufigsten zu therapierende Vitaminmangel. Warum das so ist, erfahren Sie im folgenden Artikel.Show moreBasiswissen Ernährung (Folge 25)
07.05.2008, 22:00 Uhr
Ananas – die fruchtige Entdeckung des Kolumbus
Neben Bananen und Zitrusfrüchten gehört die Ananas bei uns zu den begehrtesten tropischen Obstsorten. Anfangs etwas störrisch beim Schälen entpuppt sich das exotische Gewächs als gesunde Quelle für Mineralien und Enzyme. Im vierten Teil der Serie Lebensmittelkunde Obst schauen wir unter die schuppige Fruchtschale der Ananas und gehen auf die Suche nach einer kulinarischen Legende.Show moreLebensmittelkunde Obst (Folge 4)
23.04.2008, 22:00 Uhr
Es geht auch ohne Fleisch – aber nicht immer
Gesundheitliche Aspekte spielen bei der Suche nach alternativen Ernährungsformen ebenso eine Rolle wie weltanschauliche, ökologisch-ökonomische oder religiös-ethische Gründe. Einige alternative Kostformen entsprechen zumindest teilweise der heutigen Vorstellung von einer "gesunden Ernährung", andere bringen deutliche Nährstoffversorgungsdefizite mit sich. In mehreren Beiträgen wollen wir Ihnen die Grundprinzipien einiger weit verbreiteter alternativer Kostformen darstellen und versuchen, sie hinsichtlich ihrer ernährungsphysiologischen Eignung zu bewerten. Den Anfang macht der Vegetarismus.Show moreAlternative Ernährungsformen (Folge 1)
16.04.2008, 22:00 Uhr
Alles Bio?
Biolebensmittel sind schon lange keine nur in ausgewählten Läden zu findende Rarität mehr. In nahezu jeder Supermarktkette werden Bioprodukte angeboten. Mit dem enorm gestiegenen Angebot stellt sich die Frage, ob tatsächlich alles Bio ist, was sich im Regal befindet. Spanische Forscher haben nun eine Nachweismethode entwickelt, um "Biobetrügern" auf die Spur zu kommen.Show moreLebensmittelsicherheit
09.04.2008, 22:00 Uhr
Frühstücken ist gut für die Figur
Personen, die die erste Mahlzeit des Tages aus Diätgründen auslassen, erreichen damit das Gegenteil des gewünschten Effekts. Statt eine Gewichtsreduktion zu fördern, verbrennen sie über den Tag hinweg weniger Kalorien als Menschen, die frühstücken. Somit wird ein Gewichtsverlust eher gebremst.Show moreGewichtskontrolle
09.04.2008, 22:00 Uhr
Eigenuss trotz Hühnereiallergie
Eine Hühnereiallergie ist für die Betroffenen aufgrund des vielfältigen Einsatzes von Eiern in der Lebensmittelverarbeitung ein großes Problem. Nun haben deutsche Lebensmittelchemiker eine Methode entwickelt, wodurch das Ei auch für Allergiker geeignet werden soll.Show moreLebensmitteltechnologie
09.04.2008, 22:00 Uhr
Vitamin B6 mischt kräftig im Stoffwechsel mit
Vitamin B6 wurde 1938 erstmals in kristalliner Form aus Reisschalen und Hefen isoliert. Ein Jahr später gelang dann die Synthese des zur Reihe des Vitamin-B-Komplexes gehörenden wasserlöslichen Vitamins. Untersuchungen zu seiner Funktion im Organismus, zum Gehalt in Lebensmitteln, dem Bedarf und seinem möglichen Nutzen für Prävention und Therapie halten jedoch bis heute an. Da Vitamin B6 an vielen Stellen im Stoffwechsel mitmischt, gibt es immer noch etwas Neues zu entdecken.Show moreBasiswissen Ernährung (Folge 24)
02.04.2008, 22:00 Uhr
Bananen – krumme Energiespender
Beinahe jeder von uns isst Bananen, in Deutschland gehören sie zu den beliebtesten Früchten überhaupt. Durch ihre feste Schale umweltfreundlich verpackt, gilt die Banane als schneller Energielieferant für zwischendurch und versorgt den Genießer zudem mit einer Extraportion Mineralien. Was genau in der gelben Frucht steckt und warum die Banane wirklich krumm ist, lesen Sie im dritten Teil unserer Serie "Lebensmittelkunde Obst".Show moreLebensmittelkunde Obst (Folge 3)
26.03.2008, 23:00 Uhr
Heilwasser – immer noch aktuell
Heilwasser ist ein wenig aus der Mode gekommen. In der Vielfalt der im Handel erhältlichen Wassersorten geht es oftmals unter – und therapeutisch spielt es mittlerweile so gut wie keine Rolle mehr. Doch sollte man Heilwasser nicht ins Abseits stellen, denn es kann durchaus einen Beitrag zur Gesundheit leisten. Wir wollen hier ein wenig näher beleuchten, was sich hinter der Bezeichnung "Heilwasser" verbirgt und welche Einsatzmöglichkeiten es dafür gibt.Show moreWasser als Arzneimittel
19.03.2008, 23:00 Uhr
„Es gibt keine Gelenknahrung“
Arthrose-Betroffene suchen zunehmend nach Wegen, um aktiv ein Fortschreiten der Erkrankung zu verhindern und das Beschwerdebild zu bessern. In jüngerer Zeit ist daher parallel zum Arzneimittelmarkt ein steigendes Angebot an Glucosamin-haltigen Produkten zu beobachten, die als Nahrungsergänzungsmittel in Apotheken verkauft werden. Die Diskussion um den Nutzen und die rechtliche Stellung von Glucosaminsalzen in Nahrungsergänzungsmitteln hält an und beschäftigt nicht nur Gerichte und Behörden. Die DAZ sprach mit Helmut Streit, Arbeitsbereichsleiter des Landesuntersuchungsamtes Rheinland-Pfalz (Institut für Lebensmittelchemie) über die aktuellen und zu erwartenden Entwicklungen.Show moreGlucosamin in Nahrungsergänzungsmitteln
12.03.2008, 23:00 Uhr
Mit Obst und Gemüse gut geschützt?!
Dass ein hoher Obst- und Gemüseverzehr positiv für die Gesundheit ist, gilt seit vielen Jahren als unumstritten. Bei Details des gesundheitlichen Benefits gibt es jedoch immer noch Klärungsbedarf. Insbesondere im Zusammenhang mit Krebserkrankungen wird der Obst- und Gemüseverzehr untersucht. Des Weiteren wird er zur Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie verschiedenen chronischen Krankheiten diskutiert. Ein Ende Januar 2008 veranstaltetes Journalistenseminar der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) informierte über den aktuellen Kenntnisstand.Show morePrävention durch Ernährung
12.03.2008, 23:00 Uhr
Selen
Selen steht aufgrund seiner multiplen antioxidativen und immunmodulierenden Eigenschaften wie kein anderes Spurenelement im Fokus der Wissenschaft, insbesondere in der Onkologie. Ein guter Selenstatus ist Voraussetzung für die optimale Funktion selenocysteinhaltiger Proteine, die den Redoxhaushalt und die antioxidative Kapazität der Zellen und Gewebe regulieren.Show moreMikronährstoffe: Aktuell und kompakt
12.03.2008, 23:00 Uhr
Die Haut braucht Niacin
Niacin, auch unter dem Begriff Vitamin B3 bekannt, ist der Sammelbegriff für die zwei Pyridinderivate Nicotinsäure und Nicotinamid. Diese beiden Vitamere haben die gleiche biologische Aktivität und können im Stoffwechsel ineinander überführt werden. Im Organismus sind sie in Form der Coenzyme Nicotinamid-Adenin-Dinucleotid (NAD+) und Nicotinamid-Adenin-Dinucleotid-Phosphat (NADP+) von Bedeutung. Welche Symptome bei einem Mangel auftreten, welche Nahrungsmittel Niacin liefern und was bei einem Niacin-Überschuss passiert, erfahren Sie im folgenden Artikel.Show moreBasiswissen Ernährung (Folge 23)
05.03.2008, 23:00 Uhr
Essenzielle Fettsäuren und Hirnfunktion bei Kindern
Bedeutung von PUFAs für die geistige Entwicklung und das Verhalten
Von Jan Philipp Schuchardt und Andreas Hahn
05.03.2008, 23:00 Uhr
Grapefruit – herbe Vitaminpower
In den Wintermonaten zählen Zitrusfrüchte aufgrund des eingeschränkten Angebots an heimischen Obstsorten zu den wichtigsten natürlichen Vitaminquellen. Eine der größten unter ihnen ist die Grapefruit, die – geschmacklich vielleicht nicht jedermanns Sache – mit wertvollen Inhaltsstoffen aufwartet. Immunabwehr, Verdauung und Herz-Kreislauf-System profitieren gleichermaßen von den enthaltenen Vitaminen und antioxidativen Substanzen. Interessante Fakten zu der leicht herben Frucht, auch aus pharmakokinetischem Blickwinkel, liefert der zweite Teil unserer Lebensmittelkunde Obst.Show moreLebensmittelkunde Obst (Folge 2)
27.02.2008, 23:00 Uhr
Mit Fett abnehmen
Weniger Fett, mehr Obst und Gemüse – darauf beruhen viele Diäten. Etwas überraschend ist daher ein Studienergebnis, das vor Kurzem in der Fachzeitschrift "Journal of the American Medical Association" veröffentlicht wurde: Im direkten Vergleich war die "Atkins-Diät", bei der nur die Aufnahme von Kohlenhydraten reduziert wird, nicht aber von Fett und Eiweiß, erfolgreicher als Diäten, bei denen weniger Fett aufgenommen wird.Show moreÜbergewicht
20.02.2008, 23:00 Uhr
Rote-Beete-Saft senkt den Blutdruck
Wer jeden Tag 500 ml Rote-Beete-Saft trinkt, kann einer britischen Studie zufolge seinen Blutdruck deutlich senken. Verantwortlich für den Effekt scheint das in Rote Beete enthaltene Nitrat zu sein. Da es auch in grünen Blattgemüsen reichlich enthalten ist, könnten diese ebenfalls zur Blutdrucksenkung beitragen.Show moreNitratwirkung
13.02.2008, 23:00 Uhr
Zartbitterer Beigeschmack
Vor Kurzem noch ließ die Nachricht über den gesundheitlichen Benefit von dunkler Schokolade das Herz eines jeden Zartbitter-Liebhabers höher schlagen. Nun werden schon erste Zweifel laut, ob die kakaoreichen Tafeln auch halten, was die Forschung verspricht. Offensichtlich gilt es bei den Zubereitungen genauer hinzusehen, denn zartbitter scheint nicht gleich zartbitter zu sein.Show moreSchokolade und Herzgesundheit
13.02.2008, 23:00 Uhr
„Mikronährstoffberatung in der Apotheke leicht gemacht“
(daz). Das Interesse an Gesundheit und Wellness nimmt stetig zu. Ein langes Leben und Vitalität, frei von Krankheiten und Beschwerden, steht bei vielen Menschen an erster Stelle auf ihrer persönlichen Wunschliste. Immer größer wird deshalb auch das Interesse der Verbraucher und Patienten, in die eigene Gesundheit zu investieren. Bereits 40% der deutschen Frauen und etwa 30% der deutschen Männer nehmen regelmäßig Mikronährstoffpräparate ein. Wir sprachen mit Apotheker Uwe Gröber, Akademie für Mikronährstoffmedizin in Essen, wie die Apotheke an diesem Trend teilhaben und die Bedürfnisse der Menschen unterstützen kann.Show moreDAZ-Interview
13.02.2008, 23:00 Uhr
„Foodditive“ sollen fette Speisen gesünder machen
Fetthaltige Speisen hemmungslos konsumieren und dabei keinen Gedanken an deren ungesunde Wirkung verschwenden müssen – der Traum aller Genießer von Sahnetorten, Schweinshaxe & Co. Vielleicht lässt sich wirklich bald ganz ungeniert schlemmen, weil der Zusatz von Polyphenolen schädliche Stoffwechselprodukte aus fettem Essen in Schach halten kann.Show moreLebensmittelzusätze
13.02.2008, 23:00 Uhr
Vitamin C – als Antioxidans unverzichtbar
Vitamin C, das wir im Rahmen unserer Serie Basiswissen Ernährung näher betrachten wollen, spielt nicht nur in der Ernährungslehre, sondern auch pharmazeutisch eine wichtige Rolle. Seine Eigenschaft als Antioxidans wird heute vielfach zur Prävention und auch in der Therapie verschiedener Erkrankungen diskutiert und genutzt. Die Bedarfsdeckung von Vitamin C stellt bei uns heute kein Problem mehr dar, allerdings gibt es trotz der vielen guten Vitamin-C-Lieferanten Risikogruppen für eine Unterversorgung, wie Sie im folgenden Artikel lesen können.Show moreBasiswissen Ernährung (Folge 22)
06.02.2008, 23:00 Uhr
Avocado – nicht nur als Guacamole ein Genuss
Ein wichtiger Aspekt der Ernährungswissenschaft ist die Lebensmittelkunde. Ihr wollen wir in diesem Jahr besondere Aufmerksamkeit widmen und uns ein wenig genauer anschauen, was so täglich alles auf unseren Tisch kommt. Als erste große Lebensmittelgruppe nehmen wir das Obst unter die Lupe. Jeden Monat werden wir Ihnen eine neue Obstsorte vorstellen. Den Anfang macht die Avocado.Show moreLebensmittelkunde Obst (Folge 1)
30.01.2008, 23:00 Uhr
Knochenstarke Ernährung
Rund acht Millionen Menschen in Deutschland leiden unter Knochenschwund. Zur Vorbeugung und Therapie von Osteoporose sind sowohl regelmäßige Bewegung als auch eine calciumreiche Ernährung unverzichtbar. Dabei muss mit einer knochenbewussten Kost auf das Schlemmen nicht verzichtet werden, denn die wichtigsten Nährstoffe befinden sich oftmals in ein und demselben Nahrungsmittel. Worauf es bei der Speisenauswahl ankommt, soll im folgenden Beitrag kurz erläutert werden.Show moreCalciumreiche Lebensmittel
16.01.2008, 23:00 Uhr
Rechtliches
© 2026 Deutsche Apotheker Zeitung