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Korean kimchi cabbage, beet sauerkraut and sauerkraut in glass jars, white background. Probiotics food concept.

Deutscher Apotheker Verlag - PROD

Welche Vorteile haben fermentierte Lebensmittel?

In den USA erlebt fermentiertes Gemüse derzeit einen Boom und wird dort bereits als neues Superfood angepriesen. So schwört der US-amerikanische Gesundheitsminister Robert F. Kennedy Jr. auf Sauerkraut zum Frühstück und betont dessen gesundheitlichen Vorteile im Rahmen seiner Make-America-Healthy-Again-Initiative. Doch was ist Fermentierung eigentlich? Welche Vorteile haben fermentierte Lebensmittel und wie wirken sie sich auf die menschliche Gesundheit aus?Show more

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Fermentation

12.10.2026, 15:50 Uhr

Brustkrebs: Hormonelle Ursachen

Frauen, die Zwillinge geboren haben, erkranken nach der Geburt um etwa ein Drittel seltener an Brustkrebs als andere Mütter. Dies ergab eine schwedische Studie an über viertausend Krebspatientinnen und zehnmal so vielen gesunden Vergleichspersonen. Show more

27.04.1997, 15:12 Uhr

Blasenentzündungen: Schutz durch Impfung?

Ein neu entwickelter Impfstoff, der zur Zeit noch an Affen getestet wird, soll möglicherweise künftig vor Blasenentzündungen schützen. Show more

27.04.1997, 15:12 Uhr

Bewegung: Kann das Leben verlängern

Daß regelmäßige Bewegung einen wesentlichen Anteil an Gesundheit und Wohlbefinden haben, ist sicher unumstritten. Daß dies für alle Lebensalter gilt und gerade bei älteren Menschen zur Verlängerung des Lebens beitragen kann, haben amerikanische Forscher nun bei über 40000 Frauen nach den Wechseljahren nachgewiesen. Show more

27.04.1997, 15:12 Uhr

Schadstoffe: Weniger Nitrate durch saisongerechte Ernährung

Pflanzliche Lebensmittel können in Abhängigkeit von der Anbauzeit unterschiedlich stark mit Nitrat belastet sein. Vor allem Produkte, die außerhalb der traditionellen Erntezeit angebaut und eingebracht werden, weisen oft höhere Nitratwerte auf als saisonales Obst und Gemüse.Show more

29.12.1996, 16:12 Uhr

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