Beratung
Deutscher Apotheker Verlag - PROD
Kleine Keime mit großer Bedeutung für die Abwehr
Das intestinale Mikrobiom und seine Metabolite modulieren maßgeblich das Immunsystem sowie Entzündungsreaktionen. Von Allergie, Autoimmunerkrankungen und Infektanfälligkeit bis hin zu Diabetes und Arteriosklerose beeinflusst der Darm so zahlreiche Erkrankungen. Neben Antibiotika und ASS moduliert schätzungsweise jeder vierte Arzneistoff die Darmflora – ein Überblick.Show moreberatung-pharmazie
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Intestinales Mikrobiom
01.04.2026, 22:01 Uhr
Unsichtbar, kaum geprüft, gesetzlich ungeregelt
Die Nanotechnologie findet in immer mehr Gebieten Anwendung. Auch in der Landwirtschaft sowie im Lebensmittel- und Bedarfsgegenständebereich werden synthetische Nanomaterialien bereits eingesetzt – aufgrund einer fehlenden Kennzeichnungspflicht meist ohne Wissen der Öffentlichkeit. Es gibt Hinweise auf Gesundheits- und Umweltrisiken. Der BUND hat mit einer Studie begonnen, die dazu beitragen soll, Transparenz für die Öffentlichkeit herzustellen.Show moreNanopartikel in Lebensmitteln
03.09.2008, 22:00 Uhr
Sacha Inchi – die Inka-Nuss auf dem Weg zum Weltmarkt
Erst Mitte der 90er-Jahre wurde man weltweit auf die Inka-Nuss, ursprünglich ein traditionelles Lebens- und Heilmittel in den peruanischen Anden, aufmerksam, als erstmals Daten zu den ungewöhnlichen Aminosäuren- und Fettsäurenmustern der Samen veröffentlicht wurden [1]. Etwa gleichzeitig begann man aus politischen Gründen, den Anbau der Pflanze zu fördern, hauptsächlich, um den Coca-Anbau in der Region zurückzudrängen. Der zunächst zaghafte Versuch, die Samen und das Öl auf dem Weltmarkt einzuführen, scheint jetzt erfolgreich zu sein: 2007 sollen insgesamt 60.000 Liter Öl verkauft worden sein, in diesem Jahr wird ein Verkauf von 120.000 Litern erwartet [2].Show moreSpeiseöl
27.08.2008, 22:00 Uhr
NEM: sinnvoll – unsinnig – gefährlich?
Der Markt für biogene Nahrungsergänzungsmittel wird immer unüberschaubarer. Von Hans Peter Hanssen, Angelika Koch und Rita RichterEtwa 128 Millionen Packungen Nahrungsergänzungsmittel (NEM) haben die deutschen Apotheken im Jahr 2006 verkauft und dabei einen Umsatz von 766 Mio. Euro erzielt. Das waren etwa 55% des Gesamtumsatzes an NEM, die restlichen 45% entfielen auf Drogerien und Verbrauchermärkte. Der Markt boomt, und bei ihrer Suche nach neuartigen Produkten werden die Hersteller in immer exotischeren Quellen fündig. Vor allem Pflanzen, die in der traditionellen Ernährung und Volksmedizin unterschiedlichster Völker eine Rolle spielen oder gespielt haben, sind in das Visier kommerziellen Interesses gerückt. Eine Beurteilung des gesundheitlichen Nutzens derartiger Produkte, aber auch der Gefährdungen, die von ihnen ausgehen können, wird immer schwieriger.
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20.08.2008, 22:00 Uhr
Pflanzliche Stoffe in Nahrungsergänzungsmitteln
Übliche Anwendungen und kritische BewertungVon Andreas Hensel
Immer mehr werden pflanzliche Drogen und sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe als aktive Bestandteile in Nahrungsergänzungsmitteln (NEM) eingesetzt. In vielen Fällen sind dies dem Pharmazeuten gut bekannte Drogen, die auch Bestandteile gängiger zugelassener Phytopharmaka sind; in vielen anderen Fällen verbergen sich hinter den deklarierten Inhaltsstoffen exotische, in Europa wenig bekannte Pflanzen und Pflanzeninhaltsstoffe. Gerade bei solchen NEM ist es häufig nicht ganz einfach, aktuelle wissenschaftliche Informationen zu ihrer Bewertung zu erhalten.
Show more20.08.2008, 22:00 Uhr
Eine „beerenstarke“ Saison
Was wäre Rote Grütze ohne Himbeeren und Johannisbeeren oder wie fade ein Hefekloß ohne Heidelbeerkompott? An heißen Sommertagen sorgen Beerenfrüchte für den ultimativen Frischekick, liefern ordentliche Portionen Vitamine und bereiten mit nur wenigen Kalorien ein hocharomatisches Vergnügen. Die empfindlichen Früchte sind wahre Tausendsassas, wenn es um ihre kulinarische und gesundheitliche Bandbreite geht. Folge 8 unserer Lebensmittelkunde Obst nimmt Sie mit zu einer kunterbunten Beeren(aus)lese.Show moreLebensmittelkunde Obst (Folge 8)
20.08.2008, 22:00 Uhr
Eine gute Wahl – die Vollwert-Ernährung
Bei der Vollwert-Ernährung handelt es sich um ein ganzheitliches Ernährungskonzept, das in seinen Grundzügen auf Erkenntnissen und Erfahrungen des Mediziners und Ernährungsforschers Werner Kollath (1892 –1970) basiert. Seine Grundregel lautet: "Lasst unsere Nahrung so natürlich wie möglich." Die Gießener Ernährungswissenschaftler Leitzmann, von Koerber und Männle ergänz(t)en sie seit 1981 durch neuere ernährungswissenschaftliche Forschungsergebnisse.Show moreAlternative Ernährungsformen (Folge 5)
13.08.2008, 22:00 Uhr
Folsäure – von Anfang an wichtig
In der letzten Folge unserer Serie "Basiswissen Ernährung" dreht sich alles um ein Vitamin, das bereits vor der Geburt für uns immens wichtig ist: die Folsäure. Ein Mangel kann beim ungeborenen Kind zum gefürchteten Neuralrohrdefekt führen. Um ihn zu vermeiden, sollten Frauen eigentlich bereits vor der Empfängnis Folsäure supplementieren – denn eine ausreichende Zufuhr über die Ernährung ist meist nicht gewährleistet und bei einem Mehrbedarf auch kaum möglich, wie Sie auf den folgenden Seiten lesen werden.Show moreBasiswissen Ernährung (Folge 28)
06.08.2008, 22:00 Uhr
Die „Grüne Fee“ – nur ein gewöhnlicher Schnaps
Der sagenhafte Ruf des Absinth geht entgegen bisheriger Annahmen nicht auf das Nervengift Thujon zurück, sondern lediglich auf den in ihm enthaltenen Alkohol. Forscher um Dirk Lachenmeier vom Chemischen und Veterinäruntersuchungsamt Karlsruhe (CVUA) entdeckten anhand der Analyse historischer Absinthflaschen, dass der Thujongehalt viel zu gering gewesen war, als dass er ursächlich für die nachgesagten Wirkungen der Bitterspirituose hätte sein können.Show moreAbsinth
30.07.2008, 22:00 Uhr
Vom Leben und Sterben der Fettzellen
Was schon lange vermutet worden war, bestätigt nun eine Studie schwedischer Wissenschaftler: Die Anzahl der Fettzellen im menschlichen Körper bleibt lebenslang gleich. Angelegt wird sie in Kindheit und Jugend. Fortan verändert sich das Fettgewebe lediglich hinsichtlich der Größe seiner Zellen. Neu ist die Erkenntnis, dass das Fettgewebe einem lebenslangen Regenerationsprozess unterliegt. Gelänge es, in diesen Prozess einzugreifen, vermuten die Forscher hier einen möglichen Ansatz, Übergewicht nachhaltiger als bislang zu bekämpfen.Show moreÜbergewicht
30.07.2008, 22:00 Uhr
Warnhinweis auf Azofarbstoffe verpflichtend
Schon seit Längerem wird über einen möglichen Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Azofarbstoffen und ADHS diskutiert. Im Rahmen des vorbeugenden Verbraucherschutzes verpflichtet zukünftig eine neue Gesetzgebung des EU-Parlaments Lebensmittelhersteller, Produkte, die diese synthetischen Farbstoffe enthalten, mit entsprechenden Warnhinweisen zu versehen. Ob die erhoffte Signalwirkung auch in der Industrie Früchte trägt, bleibt jedoch abzuwarten.Show moreLebensmittelkennzeichnung
30.07.2008, 22:00 Uhr
Im Sommer ist gut Kirschen essen
Dank ihrer leuchtenden Farbe fast unübersehbar sind sie derzeit wieder in aller Munde – Kirschen – die wohl knackigsten Früchte des Sommers. Selbst junge Obstmuffel kommen an der roten prallen Frucht nicht vorbei. Außen weich und innen hart, präsentiert die Kirsche eine gesunde Palette wertvoller Pflanzeninhaltsstoffe. Ob süß oder sauer ist dabei nicht nur eine Frage des Geschmacks, sondern auch des Erntezeitpunkts. Folge 7 unserer Lebensmittelkunde Obst pflückt die wichtigsten Fakten rund um die pralle Frucht und klärt nebenbei eine Sti(e)lfrage.Show moreLebensmittelkunde Obst (Folge 7)
23.07.2008, 22:00 Uhr
Magnesium und das Herz-Kreislauf-System
Magnesium ist ein Aktivator von mehr als 300 Enzymsystemen und ist an allen ATP-abhängigen Prozessen beteiligt. Über die Interaktion mit Phospholipiden stabilisiert es die Zellmembran. Als Cofaktor der Na+ /K+ -ATPase reguliert es die Erregungsleitung in Nerven- und Muskelzellen. Dies betrifft insbesondere den Herzmuskel. Magnesium ökonomisiert die kardiale Bioenergetik, es wirkt antiarrhythmisch und kardioprotektiv.Show moreAktuell und kompakt
23.07.2008, 22:00 Uhr
Die Schnitzerkost setzt auf Körner und Früchte
Der deutsche Zahnarzt Dr. Johann Georg Schnitzer (*1930) entwickelte eine Ernährungsweise, mit der er Gebissschäden und Zivilisationskrankheiten vorbeugen wollte. Ausschlaggebend war dabei die von ihm beobachtete mangelnde Zahngesundheit seiner Patienten. Nach Meinung Schnitzers sind viele Krankheiten eine Folge der Abkehr von der "Urnahrung", der menschliche Verdauungstrakt sei genetisch nicht für tierische Nahrung oder durch Erhitzen denaturierte Lebensmittel ausgelegt. Schnitzer meint außerdem, dass Menschen auf Grund ihrer Gebisskonstruktion nicht zu den Allesfressern, sondern zu den Frugivoren, den Früchteessern gehören.Show moreAlternative Ernährungsformen (Folge 4)
16.07.2008, 22:00 Uhr
Pantothensäure bringt Energie
Die Pantothensäure gehört zur Gruppe der B-Vitamine und wird auch als Vitamin B5 bezeichnet. Als Baustein von Coenzym A ist das Vitamin für den gesamten Organismus von Bedeutung. Es ist unerlässlich für die Energiegewinnung, am Eiweiß- und Fettstoffwechsel beteiligt, notwendig für das Wachstum und das Nervensystem sowie für Wundheilung und Haarpigmentierung. Ein manifester Pantothensäuremangel ist selten, da Vitamin B5 in fast allen Lebensmitteln vorkommt. Frauen sind jedoch häufig latent unterversorgt, wie Sie hier lesen können.Show moreBasiswissen Ernährung (Folge 27)
09.07.2008, 22:00 Uhr
Energydrinks auf dem Prüfstand
Energydrinks erfreuen sich vor allem bei jungen Leuten großer Beliebtheit. Doch ihr Genuss scheint vor allem in Kombination mit starker körperlicher Aktivität oder Alkohol Gefahren zu bergen. Derzeit wird in der EU die Sicherheit solcher Getränke geprüft.Show moreGesundheitsrisiko
02.07.2008, 22:00 Uhr
Spezielle Diabetiker-Lebensmittel sind unnötig
Lange Zeit wurde Diabetikern eine strenge Diät verordnet. Das Zuckerverbot gehörte genauso dazu wie das Abzählen der Broteinheiten. Inzwischen weiß man jedoch, dass spezielle Diabetiker-Lebensmittel nicht notwendig sind. So empfiehlt das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) mittlerweile auch, dass sich Diabetiker lediglich an die allgemein gültigen Ernährungsempfehlungen halten sollten.Show moreErnährung bei Diabetes
02.07.2008, 22:00 Uhr
Grün – Gelb – Rot
Um dem Verbraucher die Unterscheidung zwischen gesunden und ungesunden Lebensmitteln zu erleichtern, benötigt er eine klar verständliche Nährwertkennzeichnung. Hieran hapert es in Deutschland nach wie vor, trotz mehrfacher Vorstöße. In den letzten Wochen wurde das Thema wieder verstärkt diskutiert. Mittlerweile deutet einiges darauf hin, dass die sogenannte Ampellösung kommen wird.Show moreLebensmittelkennzeichnung
25.06.2008, 22:00 Uhr
Erdbeeren haben jetzt Hochsaison
Wohl kaum eine andere Frucht wird jedes Jahr so sehnsüchtig erwartet wie die Erdbeere. Knallrot und aromatisch duftend, läutet sie den Sommer ein. Trotz weniger Kalorien hat es das sensible Früchtchen in sich – Vitamin C und Folsäure machen die Erdbeere zur gesunden Powerfrucht, ihre Blätter wirken lindernd bei gastrointestinalen Beschwerden. Lassen Sie sich im sechsten Teil unserer Lebensmittelkunde Obst zu allerlei Genüssen mit Erdbeeren verführen.Show moreLebensmittelkunde Obst (Folge 6)
18.06.2008, 22:00 Uhr
Die Bruker-Kost – Hauptsache naturbelassen
Der Arzt Dr. Max Otto Bruker (1909 - 2001) entwickelte eine Ernährungsform, die den Wert einer Nahrung nicht nach Kalorien und Nährstoffen misst, sondern nach ihrer "Lebendigkeit und Natürlichkeit". Das Motto: Hauptsache naturbelassen und pflanzlich - dann sind Lebensmittel auch gesund. Von dieser Maxime geht die Vollwertkost nach Dr. Bruker aus. Ihren Ursprung hat sie in Lehren, die schon der Hippokrates vertrat.Show moreAlternative Ernährungsformen (Folge 3)
11.06.2008, 22:00 Uhr
Biotin – das Haut- und Haar-Vitamin
Wer schöne glatte Haut und glänzendes Haar haben möchte, kommt an Biotin nicht vorbei. Doch das Vitamin, das wir in dieser Folge unserer Serie "Basiswissen Ernährung" vorstellen, ist nicht nur für die Optik von Bedeutung. Es spielt auch im Kohlenhydrat-, Aminosäure- und Fettstoffwechsel eine Rolle und ist für die Psyche wichtig. In der Regel sind wir gut mit Biotin versorgt, ältere Frauen weisen allerdings häufig ein Defizit auf und sollten daher auf die Bedeutung von Biotin hingewiesen werden.Show moreBasiswissen Ernährung (Folge 26)
04.06.2008, 22:00 Uhr
Rhabarber – saurer Muntermacher im Frühling
Eines gleich vorweg – botanisch gesehen ist der Rhabarber ein Gemüse. Doch weil die rot-grünen Stangen als erste die fruchtige Kuchensaison einläuten und ihr säuerlicher Geschmack für viele Desserts unverzichtbar ist, nehmen wir im fünften Teil der Lebensmittelkunde Obst die "Wurzel der Barbaren" genauer unter die Lupe. Der gesundheitliche Benefit des Rhabarbers ist dabei ebenso interessant wie seine Inhaltsstoffe.Show moreLebensmittelkunde Obst (Folge 5)
21.05.2008, 22:00 Uhr
Rohkosternährung –bitte keine Hitze
Eine Ernährungsform, die sich meist vom Vegetarismus ableitet, ist die Rohkosternährung, die uns in dieser Folge unserer Miniserie "Alternative Ernährungsformen" beschäftigen wird. Für die Rohkosternährung gibt es verschiedene Konzepte und Philosophien. Allen gemein ist, dass Lebensmittel nicht erhitzt werden sollen, um ihre Inhaltsstoffe nicht zu verändern. Das ist gut gemeint – auf Dauer aber nicht gut geeignet für den Körper.Show moreAlternative Ernährungsformen (Folge 2)
14.05.2008, 22:00 Uhr
Vitamin B12 – komplexe Struktur, wichtige Funktion
Als Cobalamin oder Vitamin B12 bezeichnet man eine Reihe von vitaminwirksamen Substanzen, die über ein cobalthaltiges Corrinringsystem verfügen. Bereits im Jahr 1872 beschrieben Forscher die perniziöse Anämie, die als klassische Vitamin-B12-Mangelerkrankung bekannt ist. Eigentlich sollte sie bei uns heute nicht mehr beobachtet werden, da die Vitamin-B12-Zufuhr über die Nahrung mehr als ausreichend ist. Dennoch ist der Vitamin-B12-Mangel der am häufigsten zu therapierende Vitaminmangel. Warum das so ist, erfahren Sie im folgenden Artikel.Show moreBasiswissen Ernährung (Folge 25)
07.05.2008, 22:00 Uhr
Ananas – die fruchtige Entdeckung des Kolumbus
Neben Bananen und Zitrusfrüchten gehört die Ananas bei uns zu den begehrtesten tropischen Obstsorten. Anfangs etwas störrisch beim Schälen entpuppt sich das exotische Gewächs als gesunde Quelle für Mineralien und Enzyme. Im vierten Teil der Serie Lebensmittelkunde Obst schauen wir unter die schuppige Fruchtschale der Ananas und gehen auf die Suche nach einer kulinarischen Legende.Show moreLebensmittelkunde Obst (Folge 4)
23.04.2008, 22:00 Uhr
Es geht auch ohne Fleisch – aber nicht immer
Gesundheitliche Aspekte spielen bei der Suche nach alternativen Ernährungsformen ebenso eine Rolle wie weltanschauliche, ökologisch-ökonomische oder religiös-ethische Gründe. Einige alternative Kostformen entsprechen zumindest teilweise der heutigen Vorstellung von einer "gesunden Ernährung", andere bringen deutliche Nährstoffversorgungsdefizite mit sich. In mehreren Beiträgen wollen wir Ihnen die Grundprinzipien einiger weit verbreiteter alternativer Kostformen darstellen und versuchen, sie hinsichtlich ihrer ernährungsphysiologischen Eignung zu bewerten. Den Anfang macht der Vegetarismus.Show moreAlternative Ernährungsformen (Folge 1)
16.04.2008, 22:00 Uhr
Alles Bio?
Biolebensmittel sind schon lange keine nur in ausgewählten Läden zu findende Rarität mehr. In nahezu jeder Supermarktkette werden Bioprodukte angeboten. Mit dem enorm gestiegenen Angebot stellt sich die Frage, ob tatsächlich alles Bio ist, was sich im Regal befindet. Spanische Forscher haben nun eine Nachweismethode entwickelt, um "Biobetrügern" auf die Spur zu kommen.Show moreLebensmittelsicherheit
09.04.2008, 22:00 Uhr
Frühstücken ist gut für die Figur
Personen, die die erste Mahlzeit des Tages aus Diätgründen auslassen, erreichen damit das Gegenteil des gewünschten Effekts. Statt eine Gewichtsreduktion zu fördern, verbrennen sie über den Tag hinweg weniger Kalorien als Menschen, die frühstücken. Somit wird ein Gewichtsverlust eher gebremst.Show moreGewichtskontrolle
09.04.2008, 22:00 Uhr
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