Für Weinliebhaber und Weinkenner

Wein ist bekanntlich mehr als nur ein Rebensaft – einige betrachten ihn als Medikament, für andere ist er eine Gottesgabe und manche sehen in ihm sogar ein Mysterium. Das "Weinkompendium" ist auf jeden Fall ein Buch für Weinliebhaber und gestandene Weinkenner, aber natürlich auch für die, die es erst noch werden wollen. Die beiden Autoren sind intime Kenner des Weinbaus mit vielfältigen Kontakten zu Weinanalytik und Weinkontrolle. Sie haben dieses Buch unter kulturhistorischen und naturwissenschaftlichen Aspekten geschrieben. Es wurde mit der Goldmedaille und der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands e. V. ausgezeichnet.

Karl Gustav Bergner und Edmund Lemperle, Weinkompendium , Botanik – Sorten – Anbau – Bereitung – Chemische Zusammensetzung – Weiterverarbeitung – Wein in der Medizin

4., aktualisierte, ergänzte und neu gestaltete Auflage 2011. 394 Seiten, 48 s/w Abb., 31 farb. Abbildungen, 33 s/w Tabellen, 12 Farbtafeln, 49 Euro.

S. Hirzel Verlag, Stuttgart 2011. ISBN 978-3-7776-2098-5

DAZ 2011, Nr. 12, S. 147