Koronare Herzkrankheit: Schaden Eier den Blutgefäßen?

Alle Teilnehmer beider Studien wiesen zu Studienbeginn keine kardiovaskulären Erkrankungen, Diabetes, Hypercholesterinämie oder Krebs auf. Anhand von Fragebögen wurde unter anderem auch der durchschnittliche Eikonsum ermittelt (weniger als ein 1 Ei pro Woche, 1 Ei pro Woche, 2 bis 4 Eier pro Woche, 5 bis 6 Eier pro Woche oder 1 Ei beziehungsweise mehr als ein Ei pro Tag). Während der jeweiligen Studiendauer wurden alle Fälle von koronaren Herzerkrankungen (dazu zählten sowohl nicht tödliche Herzinfarkte als auch tödlich verlaufende koronare Herzerkrankungen) und Schlaganfälle ermittelt.

Kein Zusammenhang zwischen Eikonsum und koronarer Herzkrankheit

Die Auswertung beider Studien ergab, dass bei den Männern 866 Fälle von koronaren Herzerkrankungen und 258 Schlaganfälle innerhalb von 8 Jahren auftraten, entsprechend 939 und 563 bei Frauen über einem Zeitraum von 14 Jahren. Nach Korrektur der Studiendaten in Bezug auf das Alter, Rauchen und andere mögliche Risikofaktoren koronarer Herzerkrankungen wurde kein signifikanter Zusammenhang zwischen dem Eikonsum und koronaren Herzerkrankungen oder Schlaganfällen bei Männern und Frauen gefunden. Die Daten zeigen, dass selbst der Konsum von einem Ei oder mehr als einem Ei pro Tag das Risiko nicht erhöht.

Bei Diabetikern erhöht sich das Risiko

In einer Untergruppenanalyse zeigte sich dagegen, dass ein höherer Eikonsum mit einem steigendem Risiko koronarer Herzerkrankungen assoziiert war, wenn die Studienteilnehmer Diabetiker waren. Zur Absicherung dieser These sind aber unbedingt weitere Studien notwendig. Möglicherweise hängt das erhöhte Risiko von Diabetikern mit einem gestörten Cholesterintransport zusammen.

Literatur Hu, F. B., et al.: A prospective study of egg consumption and risk of cardiovascular disease in men and women. J. Am. Med. Assoc. 281, 1387–1394 (1999).