Thema: Krebsrisiko

Acrylamid

Acrylamid

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Braten und Frittieren: Nicht jedes Fett eignet sich gleich gut

Um ein Stück Fleisch oder Fisch zu braten, benötigt man Fett in der Pfanne, soviel ist klar. Welche Fette eignen sich aber insbesondere zum Braten und Frittieren von Speisen? Die Auswahl im ... » Weiterlesen

BgVV aufgelöst – Neuordnung des gesundheitlichen Verbraucherschutzes

BERLIN (bgvv/daz). Der 31. Oktober 2002 war der letzte Arbeitstag für rund 800 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter unter dem Namen des Bundesinstituts für gesundheitlichen Verbraucherschutz und Veterin... » Weiterlesen

Acrylamid: Antworten auf häufig gestellte Fragen

Seit einiger Zeit kursieren Berichte über die Belastung von stärkehaltigen Lebensmitteln mit dem Kunststoff Acrylamid in den Medien. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hat hierzu eine ... » Weiterlesen

Acrylamid in Lebensmittel nachgewiesen

BERLIN (ko). Durch neue Analysenmethoden ist es möglich, bisher nicht nachweisbare Substanzen zum Beispiel in Nahrungsmitteln nachzuweisen. So ist es anhand eines veränderten analytischen Ansatzes ... » Weiterlesen