Ein Team um Jennifer Lundgren, Universität Kopenhagen, untersuchte gemeinsam mit US-amerikanischen Wissenschaftlern die Daten von 2.217 Dänen, die im Rahmen einer medizinischen Studie erfasst worden waren. 173 davon (8 Prozent) waren als so genannte nächtliche Esser ausgewiesen. Als solche waren in der Untersuchung Personen definiert, die ein Viertel oder mehr ihrer täglichen Kalorienmenge nach dem Abendessen zu sich nahmen oder mindestens zwei Mal pro Woche in der Nacht aufwachten und dann an den Kühlschrank gingen. Der Abgleich der Ernährungsgewohnheiten mit den zahnärztlichen Unterlagen der Studienteilnehmer über einen Zeitraum von sechs Jahren zeigte, dass nächtliche Esser ein größeres Risiko für den Verlust von Zähnen hatten als Personen, die überwiegend am Tag Nahrung zu sich nahmen. Dabei spielte es keine Rolle, welche Speisen in der Nacht konsumiert wurden. Der Zusammenhang blieb auch nach Berücksichtigung anderer Risikofaktoren für Zahnausfall wie Alter, Rauchen und den Verzehr von Zucker erhalten. Als Erklärung nennen die Studienautoren, dass die Speichelproduktion in der Nacht vermindert ist. Im trockeneren Mund bliebe Essen länger haften und die Auswirkungen von zucker- und säurehaltigen Lebensmitteln kämen stärker zum Tragen.

Quelle: Lundgren, J. D. et al.: Eating Behav. 2010; 11 (3): 170-174